世界之大，无奇不有，明明有些东西长得就是一模一样，可是他们的用处和功能却并不相同，正所谓“一母生九子，九子各不同”。今天甘蓝栽植机厂来教教大家区别紫甘蓝和绿甘蓝，一共从四点进行区分供大家参考，如果您对这个话题感兴趣的话就跟着我看下去吧。

　　一、颜色的区别

　　甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。顾名思义，紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，因其营养价值非常的高，紫甘蓝可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天气炎热，很多人胃口都不好，常会吃一些爽口的凉菜，那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝，就是我们通常说的包菜，也叫卷心菜或者大头菜，它属于结球甘蓝。但是甘蓝栽植机厂说实话，二者真的很相像。

　　二、外形上的区别

　　紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。绿甘蓝(包菜)的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。

三、营养上的区别

　　紫甘蓝和绿甘蓝的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，甘蓝栽植机厂发现在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。

　　四、食用上区别

　　紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而绿甘蓝(包菜)适于炒、炝、做汤和馅料等。

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